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广式月饼

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广式月饼

广式莲蓉月饼通透皮

广式莲蓉月饼通透皮

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广式月饼是广东省特色名点之一

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广式月饼是广东省特色名点之一,在中国南方地区,特别是广东、广西、江西等地民间中秋节应节食品。其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便,是人们在中秋节送礼的佳品,也是人们在中秋之夜,吃饼赏月不可缺少的佳品。而广式莲蓉月饼是其中一种较为经典的口味。

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广式月饼起源于1889年,当时城西有家糕酥馆,用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料,清香可口,大受顾客欢迎。关旭年间,这家糕酥馆改名为“连香楼”,那种莲蓉馅的饼点已定型为现实的月饼。

宣统二年,翰林学士陈太吉品尝该月饼后大加赞赏,但觉“连香”二字不雅,建议改成“莲香”并手书了“莲香楼”招牌,沿用至今。广州由“莲香楼”始,各食肆、饼家纷纷效仿生产月饼,又形成“陶陶居”、“广州酒家”“金口月饼”、“趣香”、“大三元”等月饼品牌,广式月饼逐渐闻名海内外。


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